逐步由职总富食客管理 勿洛小贩中心两周后迁新址

养心殿

许翔宇
2014年11月01日

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  李品齐（右）和李音洁昨天赶在勿洛小贩中心营业最后一天前来拍照留念。（陈渊庄摄）
  
  

职总富食客表示，作为新小贩中心的管理代理，它有义务确保食物价格实惠和种类充足，但会在摊贩和居民需求之间寻求平衡。原本位于新樟宜路上段第207座的勿洛小贩中心，本月15日起迁入毗邻第208B座的新小贩中心。
许翔宇　报道
hsiangyu@sph.com.sg
勿洛小贩中心昨天营业最后一天，两周后将迁入新址，逐步由职总富食客合作社接手管理。不少摊贩希望职总富食客采取灵活管理方式，对经营时间长短、食物价格调整幅度等能够酌情处理，而非严格规定。
职总富食客（NTUC Foodfare）表示，作为新小贩中心的管理代理，它有义务确保食物价格实惠和种类充足，但会在摊贩和居民需求之间寻求平衡。
位于新樟宜路上段第207座的勿洛小贩中心，本月15日起将迁入毗邻第208B座的新小贩中心。国家环境局将同职总富食客合作，落实非盈利为目的经营模式，后者明年3月1日起完全接手管理。
目前经营咖啡店及食阁的职总富食客，上月初受委为新勿洛小贩中心的管理代理（managing agent）。勿洛小贩中心是它接管的首个现有小贩中心。它两年前获选为武吉班让小贩中心的经营者，该小贩中心仍在兴建，预计明年第三季开张。
职总富食客已与勿洛小贩中心的摊贩会面，要求他们遵守每天开档至少八小时、每周至少营业五天，以及若停业去度假须给予通知并申请批准等要求。对此，不少摊贩表示难以适应。
经营饮料摊20年的李振豪（65岁）说，他几乎全年无休，营业时间一般超过八小时。“偶尔要去度假，如果还要给通知、申请批准，我认为很麻烦。”
将出示食物价格　起价须审核批准
明年3月起，摊贩得出示所有食物价格，若要起价，也得经过职总富食客审核和批准。
经营酿豆腐和薄饼摊位的黄丽珍说，新小贩中心座位更多，收碗碟费从290元涨至450元，而摊位面积变大，清洗费也增加一倍至300元。“面对成本上涨，我们得延长营业时间来应付开销，员工薪水也须增加。不得已要起价时，希望新管理模式不会过于限制。”
职总富食客发言人受询时表示，对摊贩的营业时间设下规定，是为配合环境局对新的勿洛小贩中心设下的要求，即每周至少有五天能为食客供应至少两餐。“我们对摊贩的营业时间要求已相当合理，目的是确保中心每天有足够摊位营业，为顾客提供多种类的食品。根据环境局的调查，除了一位摊贩以外，所有其他摊贩都符合或超越最低要求。”
关于部分摊贩担心调整食物价格时会受限制，职总富食客合作社总裁王光枢说：“对于摊贩起价的要求，我们会各别做审核，确保涨幅合理，也会帮摊贩提高售价和食物的竞争力。随着食材成本提高，食物价格上涨长远来说虽无可避免，但涨幅仍得在合理范围，才能继续为公众带来价格实惠的食物选择。作为饮食业者，我们对食材和人力成本的波动十分敏感，希望通过大量购买及推动更好的经营模式，一起与摊贩应付成本上涨，让他们不必视加价为唯一的生存方式。”
另一方面，也有摊贩希望职总富食客通过举办活动，带动新小贩中心的人潮。
勿洛小贩中心旧址将拆除，昨天有附近居民前来拍照留念，也有不少食客特地赶来光顾。家住女皇镇的清洁工人黄秀芳（70岁)说：“我在市中心工作，每周会特地来这里用餐几次。这里食物选择多，价格又便宜，希望搬到新的小贩中心后不会涨价太多。”


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