土耳其文化中心 发扬甘榜精神

联合早报

土耳其文化中心 发扬甘榜精神

苏文琪
2014年02月10日

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  土耳其文化中心主任内吉梅丁从不把自己当外国人。（温树良摄）
  
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本地的土耳其文化中心是一个非牟利组织，旨在这个多元种族和文化社会里发挥作用，促进和谐，通过推广土耳其文化，拉近和本地社群之间的距离，增进对彼此的了解。据了解，本地的土耳其社群并不大，目前约有700人在这里生活及工作，其中就有近百人是与本地人结婚。
《新汇点》专访土耳其文化中心主任，谈谈文化中心如何在本地发扬甘榜精神，以及如何通过节日习俗促进交流。
苏文琪／报道
在土耳其有这样一个说法：“你真正的家不是你的出生地，而是养活你的地方。”换句话说，一个人生活成长的地方就是他的家，即使这个地方不是他的出生地。
秉持这个信念，旅居新加坡的土耳其人在本地成立了土耳其文化中心，至今文化中心已迈入第15个年头了。
土耳其文化中心最初由几名土耳其商人发起，在1999年4月成立。内吉梅丁（Necmettin Eskici，36岁）在2004年接任文化中心主任一职。他告诉《新汇点》，创办人当时想法很简单，他们不想每天只是工作完就回家，希望能为本地社会做出贡献，“可能是很小的贡献，但却展现了我们的诚意。”
希望自发做出贡献
据了解，旅居日本和韩国的土耳其人，早年已各自成立了文化中心，所以本地的土耳其文化中心是亚洲的第三所。在亚洲以外，类似的文化中心并不少，在英国伦敦、南非都有。土耳其人似乎有一种共识，不管身处在哪里，只要能力许可，就会成立文化中心。
内吉梅丁解释说，土耳其人的性格就是如此，不会等待别人的指示，或期望别人先主动，而是自发地做出贡献，做好自己的本分。
他说：“就像自己的家一样，你不会等别人叫你打扫你才打扫吧。我们是把这样的精神放诸整个大环境来看，跟新加坡常说的甘榜精神是一样的道理。”
当年，土耳其文化中心成立后的4个月，土耳其中部和西部地区发生大地震（1999年8月17日），死亡人数达1万7000人。故乡大难当前，文化中心和新加坡红十字会合作，在本地发起赈灾行动，筹集物资运往灾区。
内吉梅丁说，对于赈灾，本地人非常支持，大家群策群力，一共筹集到200万新元现金，以及许多被毯、药物等物资，让土耳其人非常感动。
赈灾期间，本地人也认识了这个刚成立的文化中心。之后，有学校邀请他们到校内参与“国际友谊日”活动，介绍土耳其文化。
社区活动的常客
如今，土耳其文化中心是本地众多社区活动或社区嘉年华会的常客之一，让国人接触土耳其的饮食和艺术文化。他们摆设的摊位深受欢迎，常常成为参观者的焦点。
文化中心也开办课程，教授土耳其语言、烹饪和手工艺等，欢迎对土耳其文化感兴趣的人参加。除了开办课程，他们也打算把土耳其手工艺带入老人院，教导乐龄制作大理石花纹纸艺术“湿拓”（Ebru），让他们从艺术中享受到平静。
湿拓是一种水中作画的绘画艺术，大约起源自八九世纪，至今有1000多年的历史。作画者用颜料和细尖的笔在水面画出各式图纹，全凭个人想象和心思。颜料本身是不溶于水，等到水面上的图画完成后，把白纸盖在上面吸取颜料，然后小心翼翼地将纸抽离水面，湿拓画就完成了。
湿拓不仅存在于土耳其，在中亚和南欧地区也有，但土耳其湿拓画的标志是花卉，最经典的是以土耳其国花郁金香入画。在文化中心的前厅，就可欣赏悬挂在墙上的湿拓画。
文化中心搬到翠峰路（Hillcrest Road）的现址不过三年半，然而这是中心到目前为止呆最久的地方，内吉梅丁则希望可以为中心找到永久的落脚处，可是本地的地皮并不便宜。中心的经费主要由本地的土耳其公司赞助。
文化中心每月也举办土耳其社群聚会，中心也不时邀请本地其他社群的代表上门做客，推广土耳其文化之余，也向对方学习。
文化中心周日开放给访客参观。它一年到头活动这么多，内吉梅丁却还说不够。他说：“我们的社群小，因此要更积极主动接触其他社群。”

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趁节日串门子

节日可说是土耳其人找人串门子的最佳理由。内吉梅丁说，节日期间，一般人大多会暂时放下忙碌工作，趁机相约团聚，促进感情。

像来临的农历正月十五元宵节（2月14日），文化中心特别配合农历新年举办活动，邀请土耳其人参加。这不只是单纯的聚会，文化中心也借此向他们介绍农历新年的习俗，让他们认识华人文化，届时少不了捞鱼生，学着本地人捞个风生水起。

内吉梅丁说：“推广土耳其文化的同时，我们也想要认识本地文化，学习新加坡历史，例如了解新加坡如何走过种族暴动的年代，追求种族和谐。这也是土耳其人坚持的信念。”

内吉梅丁的妻子是本地华人，年初一还没到，他已带着妻子和一对子女出外拜年。拜访了四五户家庭，妻子觉得累了，他却还嫌少，风趣的说：“有一年在土耳其庆祝节日，我带着老婆拜访了40户家庭。我想她那时喝咖啡、喝茶、吃甜点，一定吃喝到腻了。但是我认为，有亲戚就该去拜访，才能联系彼此的感情。”

制作特色甜品

土耳其人大多是回教徒，大多会遵循伊斯兰教历的文化习惯，其中就有在特定日子制作土耳其特色甜品Ashure，也称为诺亚布丁（Noah's Pudding）。

这道甜品是土耳其人在邻居之间串门，或者女儿出嫁时的必备甜品，由各类谷物、果脯、水果制作而成。现在一般是在伊斯兰教历的第一个月（Muharram）时制作这种布丁，然后分发给邻居。

文化中心也把这习俗带来新加坡，制作诺亚布丁分发给中心周围的60户人家。内吉梅丁说，其实这只是找个借口和大家交流。

他说：“在过去的传统社会，如果要串门子，不用打电话通知，直接上门就行了。土耳其也有一种说法，你不认识的人，都可能是你的敌人。当然不是所有陌生人都会成为敌人，只是当你了解对方多一点，心里就会自在一些。”

“对我而言，在这里生活，就从不把自己当成是外国人。就像别人到了土耳其，如果不愿意接受当地文化，当地人也会感到不自在。最重要的是，大家要有福同享，有难也要同当。”

——土耳其文化中心主任内吉梅丁

过农历年家里也喜气洋洋

内吉梅丁来自土耳其中南部的阿德亚曼（Adiyaman），13年前大学毕业后就在朋友介绍下远渡重洋，来新加坡当土耳其语教师。他万万没想到会在本地找到自己的终生伴侣。

他现在已是永久居民，和家人住在盛港组屋区。谈到和妻子的相遇，他微笑说，他来新不久，在一次展销会上认识妻子。他的妻子对土耳其文化非常感兴趣，上前询问他有关土耳其语言课程。“这是一种缘分吧。我们聊得非常开心，之后就走在一起了。”

两人在2002年共结连理，妻子在结婚前就成为回教徒。他们育有一男一女，儿子今年10岁，女儿7岁。

两个孩子从小在家主要说英语，并跟父亲学土耳其语和跟母亲学华语。内吉梅丁说，孩子自出生就在这里生活长大，比他更融入本地生活。

有一次女儿陪他到咖啡店，女儿用流利的华语向摊贩买食物，摊贩当面夸她，“这点我真是自叹不如。”

最近他开始跟通晓中文的同乡好好学习，但自认年纪大了，学习能力差了。他说：“在家我跟儿子练习发音，结果一直被他取笑，指正我搞错发音了。”

通过语言融入本地社会，这方面他还在努力，但是本地的其他生活习惯，他倒已习以为常。在家里，他们吃本地食品也吃土耳其食品。农历新年前他们也大扫除，将家里布置得喜气洋洋。他说：“我的岳母很惊讶我能如此容易地适应这里的生活。”

新年食品他也照吃，例如黄梨挞。他说，本地的过年糕点和土耳其点心一样，都是甜甜的，所以只要不含猪肉或酒精，他都愿意尝试。

本地土耳其社群不大

内吉梅丁说，本地的土耳其社群并不大，目前约有700人在这里生活及工作，其中有近百人像他一样人，嫁或娶了本地人。他说，他刚到我国时，本地土耳其人只有200多人，这些年可说增长了不少。随着新加坡和土耳其之间的交流越来越频密，他相信未来人数再翻两倍不需要再等多10年。

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他说，在亚细安，新加坡的土耳其人数目可能是最多的。本地的土耳其餐馆或咖啡座约有13家，对这小社群来说算多了，餐馆的顾客群主要是本地人。

不把自己当成外国人

谈及近年有些本地人对外国人表现出反感，他说这方面他可以理解。他认为，近年来到本地的一些外国人，不像初期来的外国人一样对新加坡有归属感，把新加坡当成家，这些新来者有的甚至给人一种感觉，只是来赚钱，得到好处后就离开。

内吉梅丁说：“对我而言，在这里生活，就从不把自己当成是外国人。就像别人到了土耳其，如果不愿意接受当地文化，当地人也会感到不自在。最重要的是，大家要有福同享，有难也要同当。”

他套用文化中心的愿景说：“即使大家有不同的感受和想法，我们都是生活在同一社会的人，生活在同一个地球村。大家就像生活在一艘大船上，如果我们制造问题，最终所有人会和这艘船一起沉下去。只有消除偏见，才能确保社会的安全和稳定，因为我们是唇齿相依的。”