熟食摊位不卫生的现象

aqiao

2014年11月20日

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龙兰香
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经常在外用餐的人，可以观察到摊贩多种很不卫生的处理食品方式。
有些摊贩赤手收钱后，直接就去拿熟食；只能用来处理熟食的砧板，却常看到放着一些不该有的餐具，还有更夸张的是竟然放了一大堆生鸡蛋。
最叫人感到很不安的是，在处理蔬菜时，多数摊贩都是没有清洗就下锅了，最常见的是辣椒、包菜、豆芽，要不然就是把蔬菜切段后，放在水盆中捞一捞就算，在外用餐的人不知道吃下多少含有农药的菜。
此外，厨师在试味时，竟用手指沾着、用镬铲舀起就往咀里送；所有的餐具定要清洗干净才可用，但有些熟食摊位的餐具却是肮肮脏脏，沾着没有清洗掉的残羹，我常看到摊贩把餐具从满是泡沫的水中捞起来，没有再清洗一次或抹干净。
熟食摊位不卫生的现象是很普遍的，应该得到有关方面的正视，食客才能享用到清洁和卫生的食物。

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