捐卖剩食物渐成风气 但部分商家顾及形象拒加入

美好的生活

捐卖剩食物渐成风气 但部分商家顾及形象拒加入


杨萌
2014年10月13日

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  国大的这组学生日前组织活动，向校内教职员和学生收集家中多余的食物，在新加坡食物银行的帮助下把一整辆小货车的食物，送到飞跃家庭服务中心位…
  
  

生生不息
新加坡食物银行创办人透露，每个月收集到食物达60吨，主要来自140个捐赠者或机构，他们把收集到的食物捐给约130家慈善或社区团体。近来他们花更多时间办讲座与活动，希望能改变人们观念，加入减少食物浪费行动中。
杨萌　报道
yangmeng@sph.com.sg
有越来越多机构或个人捐出剩余但还能食用的食物，为减少浪费尽一分力。不过，还是有商家顾及卫生和形象问题，对捐出卖剩的食物有所抗拒。
来临的星期四（16日）是世界粮食日，随着新加坡制造的食物垃圾日益增加，本地一些绿色团体和环保意识较高的国人，越来越关注食物浪费的问题。两家慈善组织都表示，将剩余但还可食用的食物捐给有需要的人，已逐渐形成风气。
新加坡食物银行（Food Bank Singapore）在两年半前成立时，每个月收集到的食物少过一吨。随着越来越多人知道他们的存在和宗旨，最近几个月，他们所收到的食物已达到每个月60吨。这些食物主要来自140个捐赠者或机构，包括食品厂商、学校和公众，收集到的食物则捐给约130家慈善或社区团体。
创办人黄玮婷说，他们的主要宗旨是希望国人能避免浪费食物，因此他们不鼓励捐赠者去买食物来捐。
两年多下来，他们发现不能只埋头收集食物，而是必须改变人们的观念。因此，食物银行现在把六成时间花在办讲座和主办宣传活动上，包括来临的周末在城市广场（City Square Mall）举办名为Project X-pired的展览，展出利用过期罐头组装的艺术品，同时也收集可捐出去的食物。
一群新加坡国立大学学生对食物银行的做法有兴趣，最近也开始向校内的教职员和学生收集他们家里多余的食物，通过食物银行捐给飞跃家庭服务中心在武吉巴督服务的20多个家庭。
发起人颜瑞旋（20岁，医学系三年级学生）说：“我们特别强调希望大家捐出多余且未过期的食物，希望能减少浪费。”
其中一个获赠食物的居民蔡永德（56岁，送货员）说：“我其实不介意收到快要过期的食物，因为丢掉实在很浪费。”
不过，捐出剩余食物的概念并不是所有商家都能接受。黄玮婷指出，仍有很多食品厂商担心品牌形象受影响，也顾忌卫生问题。
面包物语：无法确保
捐出去的面包仍卫生
面包物语就是其中一家不愿把剩余面包送出去的商家。面包物语集团发言人说，根据目前情况，每家面包店都能将食物浪费减至最低。
发言人说：“我们有严格的卫生作业程序，因此不把卖剩的面包捐出去，因为我们无法保证这些面包送出去后，是以安全和卫生的方式处理。不过，我们常常为慈善机构和各种活动烘烤新鲜面包。”
黄玮婷说：“我们尝试说服更多人，一起达到减少浪费的目标，同时确保送出去的食物达到安全标准，我们也不希望有人吃了生病。”
另一家面包店Four Leaves多年来则把卖剩的面包都捐出去。
总经理王传芳说，他们只捐没有馅料的面包如三文治面包片，有馅料的面包或蛋糕若卖不出会扔掉。
“我们会根据销售情况控制烘焙的数量，不会为了让店面好看而过量烘焙，因此我们可以把浪费减到最低。每家店每天卖不出去的产品不多，因此要加起来才有足够数量捐给慈善团体。”
负责把Four Leaves面包送到各家机构的爱心慈善（Food from the Heart）负责运输工作已11年，靠着1700名活跃义工，把115个面包店、酒店和面包厂的面包，送给1万5000名受益者，每个月送出的面包约2万8000公斤。义工很多是在面包店打烊后，直接把当天卖剩的面包送给慈善组织，让居住在那里的人隔天可以当早餐吃。
发言人说：“我们与受益者有协议，他们明白这是捐来的食物。除了面包外，目前商家比较愿意送的是包装食品，我们也在慢慢地探讨如何把剩余的新鲜食品送出去。”
职总平价合作社企业社会责任委员会主席许义昌说，售卖安全和高品质食物是他们的首要考量，因此难免会有一小部分的产品遭丢弃。


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他们已尽量减少浪费，比如新鲜冷却肉（chilled meat）在摆卖一天后会贴上减价标签，第三天后就会被丢掉。他们也在不影响品质的情况下，通过正确的运输、存储和处理程序减少浪费。
“整个行业存在食物浪费的情况，我们也了解到能做的还很多，因此职总平价今年初成立工作小组探讨这个问题，目前在运作过程中引进新做法。另外，我们也定期同供应商和商业伙伴对话，研究可持续经营的课题，包括减少食物浪费。”
据了解，职总平价这个星期将宣布减少食物浪费的新计划。
过去10年，我国每年制造的食物垃圾直线上升，去年创下79万6000吨的新高，只有13％获得再回收。政府在2012年成立食品保障跨部门委员会（Inter-Ministry Committee on Food Security），其中一个工作范围就是探讨如何减少食物浪费。国家环境局日前也展开调查，尝试了解国人采购、烹煮和丢弃食物的习惯，以制定有效策略减少食物浪费。
我们与受益者有协议，他们明白这是捐来的食物。除了面包外，目前商家比较愿意送的是包装食品，我们也在慢慢地探讨如何把剩余的新鲜食品送出去。
——爱心慈善
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