环境局酒店3R奖得主 使用分解机处理厨余 酒店成功减四成垃圾

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杨漾
2014年10月24日

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  樟宜机场皇冠假日酒店培训员工在处理食物垃圾时，先进行人工分类，再把垃圾送往厨余分解机处理。（谢智扬摄）
  
  

杨漾　报道
yangyang@sph.com.sg
本地拥有超过200间客房的大型酒店业者，须在明年3月底向国家环境局呈交垃圾数据和垃圾减量计划报告。为更好地落实环保理念，越来越多酒店业者近年来积极提倡环保文化，向员工和住客灌输减少浪费和再循环使用的意识。
本地酒店去年的客房入住率虽高达八成，但也制造了大量垃圾，特别是吃剩的食物和住客未用完的肥皂等用品。
樟宜机场皇冠假日酒店（Crowne Plaza Changi Airport）每日平均可循环约一公吨的食物垃圾，酒店从去年起正式采用厨余分解机处理食物垃圾，至今成功减少约四成垃圾量。
酒店餐饮部总监郭晓铃受访时说：“不是每一种食物都适合放入厨余分解机处理，员工需要在回收食物垃圾时进行人工分类。在推行这个环保计划的初期，很多员工不习惯这个步骤，酒店因此做了不少宣导工作，如今已能看到一定成效。”
除了鸡蛋壳、贝类食物外壳和咖啡豆，大部分食物都能由厨余分解机处理，这些食物垃圾经微生物分解后会转化成水，酒店工作人员便用它来清洗垃圾回收中心地板。
郭晓铃也说，酒店在实践各类环保计划后，如今每天送往垃圾场的垃圾量有七个大垃圾箱，之前的垃圾箱数量可达10多个。
皇冠假日酒店成功采用环保科技达到废物利用的效果，昨天获得首届酒店3R奖项的卓越奖。
由环境局和新加坡酒店协会联办的酒店3R奖，每两年举办一次，旨在表扬积极推动减少（Reduce）、重用（Reuse）和再循环（Recycle）环保概念的酒店业者。这也是两机构继2011年推出酒店3R计划后，举办的另一环保新活动。
多家酒店将用后肥皂等
处理后捐给有需要的人
首届比赛共有25家酒店参加，获得酒店3R卓越奖的另一得主是文华东方酒店（Mandarin Oriental）。该酒店自发进行企业审计活动，通过监督工作，确保员工处理的垃圾获得妥当回收和分类。
此外，另七家酒店获得优异奖。值得一提的是，多家参赛酒店积极回收用后肥皂和床单等物品，捐给慈善团体进行再处理后，送往本区域有需要的国家和地区的人民。
环境局主席周玉琴昨天为颁奖礼致词时说，我国去年丢弃的垃圾数量达303万公吨，足以填满5800个奥林匹克泳池。过去四年来，本地垃圾量增加约七倍。
“这个奖项代表着本地酒店在减少、重用和再循环方面的里程碑，获奖酒店都展现优良的垃圾管理和处理方法，也提供平台让业者互相学习。我希望有更多酒店能加入3R计划，共同为减少浪费和节约资源方面努力。”


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