【原创】垃圾上海菜

阳阳 · 发表于 2010-9-23 10:31:17

发廊小姐和站街的流莺多是下品：趟过稻田的肥臀粗腿和腮上的红晕，那是“土气”；纤弱苍白细脚伶仃软塌塌的要啥没啥，那是“旧味”。硬要做个选择的话，宁选土的不要旧的。这玩意过期食品还学张爱玲装贵族，毒性上来了，使人不免望而却步。

上海菜的本质是很有垃圾性的，这和殖民时代早期那个小渔村的溯源有关系。“浓油赤酱”才是其精神要领。所以论起“正宗”，必需往草根气、土气里挖。虾子大乌参，冰糖蹄髈，三黄鸡，油条、糍饭、百叶结烧肉，煎鱼熏鱼油爆虾，目鱼大烤……结结实实俘获你的肠胃。
所以就奇怪了，新加坡的上海馆子能穿出“清淡”的口碑来！点菜的水准是一方面，来自舞女嫖客洋汀浜时代的造作印象又是一方面。事实上这层“旧味”已然是“土气”的改良版，和“正宗”无关。

“旧味”上海菜是扭捏的，是奉承本岛口味的改良版。要说“健康”也不过是掩耳盗铃的口实，远不如转身回家一碗清汤寡味的酿豆腐来得养生。
因此上要恭维肯德基、麦当劳，和出身正宗的“垃圾上海菜”，是谁就做谁，你演个啥？

以情恕人理律己 · 发表于 2010-9-23 16:16:49

新加坡的特色食物也是“垃圾”的居多，马来菜印度菜，油炸油煎，再不就是多多的椰奶。出去吃就是冲着垃圾去的，对不？

以情恕人理律己 · 发表于 2010-9-23 16:18:06

西餐更没法谈了。还真有清淡的，日本菜。
偏偏他们也少不了天妇罗。

卿本天籁 · 发表于 2010-9-23 17:24:42

现在的哪路菜不是“演”过来的改良版？吐司咖啡半生蛋，现在开成“阿昆”连锁店了，你说它不演怎么做大？

楼主老古董

阳阳 · 发表于 2010-9-23 17:28:45

我……我是老古董！都老掉牙了

阳阳 · 发表于 2010-9-23 17:32:24

我是觉得，偶尔来点垃圾性的东西也可以。不过餐馆们又要调味又要赚，还敢说“健康”？啥借口都是流氓的牌坊，糊弄谁哩？

思无邪 · 发表于 2010-9-23 19:35:48

不对吧？上海菜又惹着谁了？

一日之计在于晨 · 发表于 2010-9-25 09:21:40

貌似不会点菜的惹事了

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