两极哲理

标题: 转贴旧食杂忆之神仙汤的老 [打印本页]

作者: 靁仚鞷 时间: 2010-9-27 11:09
标题: 转贴旧食杂忆之神仙汤的老
旧食杂忆之神仙汤的老

有时候会想起一些食物，想想，觉得好象有些模糊，总想不出具体的事迹。但确定的是，这些东西，曾经是经常吃的，不仅经常吃，每次吃都还有惊喜。如平静水面的下面，鱼儿们的嬉戏生活又该是如何欢快。只是岸上漫步的人看不出来而已。那些食物，带着时间的痕迹，在恍惚之间，或许淡忘了，或许老了，“老”这个字，代表的是一个情绪。以这样的情绪看待现状，就归结出一个“今不如昔”的结论。
神仙汤，就是酱油汤，过去正宗黄豆制成的酱油确实比较鲜，也掺不得假，在大海碗里倒上些许，拍两个大蒜瓣放里面，再挑上一大块猪油，猪油以前人家是常备的，平常吃不上荤腥，一块猪油就诠释了肉食的美好。冲上开水，洒上胡椒粉。一碗酱油汤就得了，端上桌子，舀第一口喝开始就停不住勺子了，最后以酱油汤泡饭，随便搭两口小菜，就算美满的一顿。庸常的生活如何达成满足，想来真的简单。
为什么将酱油汤叫做神仙汤，我还真没有找到解释，但却想出了好些答案，草草写下，个人观点，不做任何验证：

1、是神仙也喜欢喝的汤。

2、
喝了快活似神仙的汤。
3、
神仙做的汤。或神仙教做的汤。一如“文章本天成，妙手偶得之”，第一碗汤的制作者灵感忽现，似有神助。
4、做给神仙喝的汤，或做给有似神仙的人喝的汤，什么叫做有似神仙，无非简单快意，淡泊无欲。
5、
“鲜”字音同“仙”字，我们这里也有叫“八鲜（仙）汤”的说法，鲜到极处，确实悦然如仙。
6、
物质匮乏的时候，往往最简单的东西取上最夸张的名字，以刺激也或迷惑食欲，如残酷的“观音土”，只是一把黏土而已。“神仙汤”只是酱油汤。

过去吃午饭，无论多少个菜，必须要配上一个汤，哪怕只是一菜，也要一汤。这桌饭菜如同文章，汤的作用就好比最终结束的标点符号，平淡些便是句号，夸张些，便是感叹号。如果没有汤，就似文章没有结局，无疑是遗憾的。广东人汤是在前，一如他们语言中很多倒桩句一样。习惯使然，却也未必不是好文章。

所以酱油汤的作用，很大层面如“江湖救急”！时间若是不够，或是材料没有准备，厨房里，酱油总是有的。酱油汤的妙处，就如同少林棍法一样，防身健体，一根棍子总是随处可寻的。于最司空见惯处，信手捻来，不刻意更不唐突，最重要的是效果奇佳。这碗酱油汤的鲜美之处，就如同少林棍法的举世无双。发明之妙绝，运用之简明，若非真无意，真是大智慧。

许是中国人如是的智慧太多，也蛮不在乎起来，酱油汤江湖救急可以，正式场合登堂入室就难免慢待嘉宾了。所以比较起来，日本人才真是具有小题大作的本事，同是酱油汤，日本人的味增汤更是上升到日本“国汤的”的地步。贵为“国汤”，其实并不是因味增汤怎样鲜美，到无可复加的地步，而是因为每个人都是吃着这样的汤成长，这个汤已经代表家庭的味道以及与对父母的怀念，如同日本人气组合Tegomass单曲《Miso Soup》所唱那样：“那烹调著味噌汤的双手满载著温柔”。这样的温柔，我们一样的想念，但却被现实的生活一直忽略着。到想起的时候，才发现自己正处于一生最大的疲惫与失落当中。这与其说是对遗忘的惩罚，不如是说是对于迷惘的指引。

我们真的没有宗教精神，所以我们肆无忌惮，无所顾及。以一堆精美食材的慢熬可以勾得佛跳墙，以开水冲一点酱油叫做神仙汤，听上去好象是对佛祖的唐突对于神仙的意淫。但某个程度，也说明我们乐天安命无拘无束。也只有这样的精神才产生了属于中国人的宗教，不，一种中国人的哲学或者说是思想方式。这个，叫做禅。鈴木大拙《禅学笔记》里说：“為了指月，手指是需要的，但若把手指當成了月亮，則必然會墮入無明”所以“禪要面對的是具體的生活事實，而不是語言文字（一切形式）。”
以简单的食物宽慰一餐，以平静与悠然去品尝一味，即使食物平易制作粗陋，但只为连汤带饭在嘴里吃的“稀里呼噜”。以从容不迫的咀嚼去善待时间的悠闲。屋外蝉声联绵，日影微斜，或清风徐起，放下筷子，端起剩下的酱油汤来喝。陶然之处，不可言语，忽然想到一个公案：有人问玄沙和尚：“我们应如何谈论佛法的最高真理？”回答道：“少有人听。”
化胡兰成书题《禅是一支花》为：
禅何尝不是一碗酱油汤。

酸酸文

作者: 靁仚鞷 时间: 2010-9-27 11:10
呵呵，日本餐就是饭团、酱油、生鱼片嘛~

作者: 再丑也要谈恋爱 时间: 2010-9-27 21:03
饭团和饭团一样吗？二八佳人捏出来的，和肥厨子捏出来的，那吃起来能是一个味吗？
人家是连饭带感情一起卖的

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